Kurban Kavurma
[1]
Malzemeler: 1,500 gr. koyun eti, 250 gr. koyun kuyruğu, tuz.
[1]
[2]
Koyun kuyruğu çok küçük boyda doğranır.
[2]
[3]
Etler de çok küçük boyda doğranarak bir kenarda bekletilir.
[3]
[4]
Bir çelik tencereye doğranmış kuyruklar alınarak kısık ateşe oturtulur.
[4]
[5]
Ara sıra karıştırarak yağların erimesi beklenir.
[5]
[6]
Yağlar eriyince küçük doğranmış etler de eklenir.
[6]
[7]
Tahta kaşıkla alt üst ederek kavrulmaya başlanır.
[7]
[8]
Etler suyunu salınca, tencerenin kapağı kapatılarak en az yarım saat kendi halinde pişirilmeye bırakılır.
[8]
[9]
Süre sonunda kapak açılarak bir tanesinin tadına bakılır, eğer pişmediyse kapak kapatılarak biraz daha pişmeye bırakılır.
[9]
[10]
Et piştikten sonra kapak alınarak suyunun tamamen uçması ve biraz da kızarması için tahta kaşıkla karıştırarak kavrulur ve tuz eklenir, tuz da iyice karışınca ateşten alınır.
[10]
[11]
Sıcak olarak servise sunulur.
*[11]SON
