Küp Domates Konservesi (Aksaray)
5 Kg Salçalık Etli Domates
2 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
Domatesler yıkanır ve küp küp doğranır ve süzülmesi için süzgüye konur. Süzülen domates suyu ile yemek veya çorba pişirilir.
Suyu süzülen domatesler 20 dakika tahta bir kaşıkla karıştırılarak pişirilir, yüzeyde oluşan köpükler temizlenir.
Domateslerin üstüne tuz ve zeytinyağı ilave edilir, 1-2 taşım kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır.
Domatesler sıcakken kavanozlara konur, ağzı yeni bir kapakla kapatılır ve ters çevrilir. Yarım saat sonra sızdırıp sızdırmadığı kontrol edilir, ertesi gün kilere konur.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 08.05.2023
