Künefe (Hatay)
MasterChef
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
500 gram kadayıf
400 gram tuzsuz antakya künefe peyniri
125 gram tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
Şerbeti hazırlamak için; 3 bardak su ve 3 bardak toz şekeri bir tencereye alın ve ocağa koyun.
Karışım kaynamaya başladığında, içine 3 damla limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatarak şerbeti kıvamlandırın.
Ardından şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kadayıfı hazırlarken, üzerine eritilmiş tereyağı döküp iyice karıştırın.
Künefe tepsisini 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye ince bir tabaka halinde yayın.
Üzerine rendelenmiş künefe peynirini eşit şekilde serpin.
Kalan kadayıfı da peynirin üzerine yerleştirerek üzerini tamamen kapatın.
Üst kısmı hafifçe bastırarak düzeltin.
Tepsiyi ocağa alın ve orta ateşte, tepsiyi çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Kadayıfın alt kısmı iyice kızardığında, başka bir tepsi yardımıyla künefeyi ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Künefe her iki tarafı da kızardıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından sıcak sıcak servis edin.
