KÜLBASTI (Sahanda)
Kenarlı bir sahanda biraz tereyağı eritiniz, üzerine hazırlanmış etleri diziniz, orta ateşte iki taraflı kızartınız. Sonra iki çorba kaşığı etsuyu koyup kapayınız. Hafif ateşte buğusuyla yumuşayıncaya kadar bırakınız. Pişince, evvelce hazırlanmış Domates Salçasını sıcak sıcak üzerine gezdiriniz.
Not: Etlerin üzerine birer parça tereyağı serpiniz, kapağını kapayınız, kendi suyu ile pişiriniz. Bu türlüsü de pek lezzetli olur.
