Külah Pasta (Milföy)
10 adet
milföy hamuru
Muhallebisi için:
1,5 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1 adet
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı toz şeker
200 ml.labne
peyniri
2
yemek kaşığı
vişne reçeli
Milföy hamurlarının üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz yağlı kağıtlardan tek kullanımlık külahlar hazırlayın ya da hazır olarak satılan dondurma külahlarının etrafını yağlı kağıtla sarın.
Oda ısısında çözdürdüğünüz
milföy hamurlarını pizza dilimleyici yardımıyla uzun ince şeritler halinde kesin.
Kestiğiniz hamur şeritlerini hazırladığınız külahlar üzerine hamurları birbiri üzerine bindirerek sarın.
Üzerlerine bir fırça yardımıyla çırpılmış
yumurta sarısı sürdükten önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Tatlının muhallebisi için;
süt, un,
mısır nişastası,
yumurta sarısı ve toz şekeri tencereye aldıktan sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Muhallebi karışımını topaklanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Koyu bir kıvam aldığında ocaktan alıp karıştırarak soğutun.
Suyunu süzdürdüğünüz labne
peyniri ve
vişneli reçeli ilavesiyle
krema kıvamına getirin.
Fırından çıkan
milföy külahlarını kısa bir süre oda ısısında beklettikten sonra iç kısımlarında bulunan yağlı kağıtları çıkartın. İç kısımlarını hazırladığınız
kremayla doldurduktan sonra bekletmeden servis yapın.
Not: Milföy külahlarını, hazır olarak satılan dondurma kornetlerini kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Kornetlerin üzerini yağlı kağıtla sarmayı unutmayın. Arzuya göre hazır olarak satılan çelikten yapılmış külah kalıpları kullanın.