Kısa URL: https://ml.md/lc104171
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2015
2,935 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, selamların en güzeli üzerinize olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde güzel bir ikram tarifimiz var
"Külah Böreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz gerekli malzemeye bir gözatalım
3 adet yufka
250 gram orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
ara kat için: 1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
üzeri için: 1 adet yumurta
evet efendim külah böreği için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
neden duruyoruz, hemen soğanlarımızı ince doğrayarak işlemlerimize başlayalım
şimdi artık kavurmak üzere gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
önce kıymamızı kavuracağız
birkaç dakika sonra da soğanı atacağız
şimdi tereyağımızı da ilave edelim
kıyma suyunu bırakmaya başladı
artık soğanımızı da ekleyelim
üzerine tuzu...
ve karabiberi de kattıktan sonra...
soğan yumuşayana kadar kavuracağız
böreğimizin içi oldu, artık ateşten alabiliriz
böreğimizin içini hazırladık, biraz da soğumasını bekledik
artık yufkalarımızı şekillendireceğiz
ilk yufkamızı serdik, tereyağımızı erittik
şimdi tereyağımıza 1 çay bardağı kadar su ilave ettik
ve yufkanın üzerine gezdiriyoruz
yağı güzelce yaydık
şimdi üzerine ikinci yufkayı yerleştireceğiz
bu katın da üzerine yağlı su gezdiriyoruz
üzerine üçüncü ve son yufkamızı da ilave edelim
son katımıza da yağlı su gezdirelim
ve yayalım
şimdi artık yufkamızı kesebiliriz
önce artı şeklinde keseceğiz
sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen parçalara keseceğiz
sekiz parça olacak
şimdi artık ılıttığımız içten kenarlara bolca koyacağız
içleri paylaştırdık, ortalarını da boş bıraktık
çünkü her parçadan iki tane börek çıkartacağız
malum külah böreği
ortalarından verev şeklinde kesiyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
son külahımızı da yaptık
şimdi bir yumurtamızı kırıyoruz
güzelce çırpalım
üzerine bol miktarda yumurta sürmemiz gerekiyor
güzelce karıştırdık
bol miktarda böreklerimizin üzerine sürüyoruz
özellikle içinin çıkmaması için kenarlara bol bol süreceğiz
artık 185 derece fırına verebiliriz
25 dakika sonra
böreğimiz fırından çıktı
185 derece önceden ısıttığımız fırında 25 dakika pişirdik
istediğimiz kıvam bu, artık servis zamanı
oldukça sıcak şu an
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Külah Böreğinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
