Kudret Köftesi (Ankara)
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı irmik
1 su bardağı
bulgur
2 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı un
1
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı margarin
2-3 diş
sarımsak
1 kase
yoğurt
Tuz
Soğan, ince ince kıyılır. İçerisine irmik,
bulgur, tarhana, un,
yumurta, kıyma ve eritilmiş tereyağı konup, iyice yoğrulur.
Hazırlanan karışım köfte kıvamına gelince,
ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak bir tepsiye dizilir.
Tencereye 9-10 bardak su konularak kaynatılır. Hazırlanan köfteler, tuz ilave edilerek kaynar suda pişirilir. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında, ocağın altı kapatılır.
Servis tabağına alınır, üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli tereyağı gezdirilir.