Krokanlı Kayısı
2 su bardağı tozşeker,
1 çay kaşığı
limon suyu,
1 su bardağı
kayısı püresi,
1.5 çorba kaşığı nişasta,
1.5 su bardağı iri dövülmüş
fındık,
yarım kg
kayısı,
tarçın,
4 top vanilyalı dondurma
Öncelikle, 2 çorba kaşığı tozşekeri, yarım su bardağı suyun içinde iyice karıştırarak eritin. Ocağa
koyun. Limon suyu ve
kayısı püresini ekleyin. Nişastayı yarım çay bardağı suda eritin. Yavaş yavaş ocaktaki karışıma ilave edin. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan indirin. Servis ta
baklarının dibine pay edin. Kalan şekeri 1 su bardağı su ile tencereye
koyun. Kısık ateşte karıştırın.
Koyu bir kıvam almaya başladığında ateşten alın ve bir parça yağlı kağıdın üzerine yayın. Hiç beklemeden üzerine iri dövülmüş
fındıkları dökün.
Fındıkların yapışmasını sağlayın. Soğuması için çok fazla beklemeden yağlı kağıttan ayırın. Hazırladığınız krokan parçalarını ta
baklara pay edin. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Dilimleyip ta
baklar arasında bölüştürün. Ta
bakları bu şekilde buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Buzdolabından alıp üzerine tarçın serpin. Vanilyalı dondurmalı ile servis yapın.
