Kremşantili Balkabaklı Turta
200 gr sana margarin
12 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı hindistancevizi
1 su bardağı süt
3 adet yumurta sarısı
12 gr jelatin
1 adet pişmiş tart hamuru
yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı su
350 gr balkabağı
1 su bardağı krem şanti
Şeker, tuz, hindistancevizi, tarçın, süt, su, yumurta sarıları ve bal kabağı ateşe dayanıklı bir kaseye koyulur. Üzerine jelatin serpilir. Kase, hafifçe tıkırdayan su dolu bir kuşhaneye oturtulur. Karışım sık sık karıştırılarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye Kadar pişirilir. Kase kuşhaneden alınır, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya Kadar soğutulur. Ayrı bir kasede, yumurta akları katılaşıncaya kadar çırpılır, sonra pudra şekeri karıştırılır. Çırpılmış bu karışım kabak karışımının içine katılır. Karışım hazır tart hamurunun içine doldurulur ve karışım sertleşinceye Kadar dondurulur. Üstü istenildiği gibi krem şantiye ile süslenir.
