Kremalı Tavuk Çorbası
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
Malzemeler
300 gr bonfile
tavuk eti
100 gr (Yarım paketten daha az) margarin
1 çorba kaşığı
mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı un
1 litre
süt
1 kaşık
krema
1 bardak su
1 adet
tavuk bulyon
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet defneyaprağı
1 adet
havuç
1 tutam ince kıyılmış dereotu
Bir tutam tuz
kara
biber
pul
biber
Hazırlanışı
Çukur bir tencereye
tavuk etleri, kuru
soğan,
havuç, defneyaprağı konur. Bu malzemeler üzerlerini kapatacak şekilde su konarak bir arada haşlanır. Haşlanan malzemeler süzgeç yardımıyla süzülüp bir kenara alınır. Ayrı bir tencere ye margarin ve
mısırözü yağı konup eritilir. Un ilave edilip, orta ateşte, topaklaşmaması için çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra, pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan una bir bardak soğuk su ve
süt katılıp yine çırpma teliyle karıştırarak çorba kıvamına getirilir. İçine 1 adet
tavuk bulyon ve
krema da ilave edilir. Tuz ve baharatları da atılır. Haşlanan
tavuk etleri bıçakla ince ince doğranarak çorbaya katılır. Haşlanan
havuç ve
soğan da ezilip püre haline ge tirilir ve çorbaya katılır. Çorba bir süre pişmeye bırakılır. Bir tavada tereyağı eritilir. Bu yağda biraz pul
biber kızdırılır. Pişen çorba pul
biber sosu dökülerek ve ince kıyılmış dereotuyla süslenerek servis yapılır.