12 tavuk ciğeri (2,5 cm'lik şeritler halinde kesilmiş)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 soğan (ince doğranıp, halkalara ayrılmış)
250 gr (1 su bardağı) krema
2 katı haşlanmış yumurta (iri doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Derin ve orta boy bir tavada, tereyağın yarısını (2 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğan halkalarını ekleyip, renkleri kahverengileşene kadar kızartınız. Bir delikli kepçeyle soğanları büyük bir tabağa çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Tavuk ciğeri şeritlerini tavaya koyup, 4-5 dakika (gerekirse biraz daha yağ katınız) kızartınız. Delikli kepçeyle ciğerleri tavadan alıp, tabaktaki soğanlarla karıştırınız.
Kalan 2 çorba kaşığı yağı tavaya koyup, ağır ateşte eritiniz. Krema, pişmiş tavuk ciğerleri vs soğanlar, yumurta, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip, hızlı hızlı karıştırarak 4-5 dakika pişiriniz. (Karışımın kaynamamasına dikkat ediniz).
Tavayı ateşten alıp, karışımı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak ya da sıcak tost ekmeği dilimleri üstüne kaşıkla koyarak, servis ediniz.
Not: Kremalı tavuk ciğerini tost ekmeği üzerinde hafif bir öğle yemeği olarak yada yanında pilav ve domatesle akşam yemeği olarak servis edebilirsiniz.
|
