Kremalı Küçük Pastalar
1 tatlı kaşığı rafine yağ
150 gr (1+1/4 su bardağı) pasta hamuru
150 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) krema (1 tatlı kaşığı şekerle koyuca çırpılmış)
5 çorba kaşığı pudra şekeri (elenmiş).
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız.
Hamur fırçasıyla, tepsiyi 1 tatlı kaşığı rafine yağla yağlayınız.
Hamuru, 1 cm'lik «düz» uçlu sıkma torbasına doldurup, tepsiye yuvarlak biçimlerde sıkınız. Fırında 10 dakika pişirdikten sonra, fırının sıcaklığını azaltıp (190°C), 25-30 dakika daha, yuvarlaklar iki kat kabarıp, renkleri açık kahverengi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, keskin bir bıçakla pastaları yararak buharın çıkmasını bekleyiniz. Pastaları söndürülmüş fırına sokup 10 dakika beklettikten sonra, tel ızgarada tamamen soğutunuz.
Pastalar soğuyunca, keskin bir bıçakla yavaşça üst kısımlarını kesip, içine şekerli kremayı doldurduktan sonra tekrar kapatınız. Üstlerine bol pudra şekeri serperek servis ediniz.
