Yumurta, balık ve karnabaharda kullanılır
40 gr margarin
40 gr un
2 bardak tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
sarısı
1/2 kahve fincanı krema
Bir kap alınır ve içersine yağ koyulup eritilir, su katarak, kaşıkla karıştırılır. Su sararmadan 2 dakika ateşte bırakılır. Sonra azar azar et suyu boşaltılır ve bir taraftan da karıştırılır, üstü yağlı una yedirilir. Salça bu suretle boza kıvamına gelir. Suprem salçasına, ateşten ineceğine yakın, krema ve yumurta ilâve edilir, iyice karıştırılıp ateşten indirilir.
|
