Krem Karamel
12 küçük kalıp
6 bardak süt
2 bardak şeker
8 yumurta
1 limon kabuğu rendesi (istenirse)
1 bardak şeker (karamela için)
1 paket vanilya
Süt kaynatılıp ılınmaya bırakılacak (ısısı yoğurt mayalandığı kadar), 1 bardak şeker yakılarak (susuz) sütlü karamela rengine dönünce indirilir Kaşıkla (1-1,5 kaşık) her kalıba sıcak sıcak dökülecek. Diğer taraftan 2 bardak şeker 8 yumurta ile çarpılarak (pandispanya yapar kadar çarpılmayacak), 6 bardak süt yavaş yavaş ilave edilerek vanilya ve limon kabuğu rendesi konulur. Büyük derin bir tepsiye su konup kaplar içine oturtulacak. Fırın orta hararette (soğuk olabilir) yakılır. Alttan 2 ve 3'üncü rafa ızgara üstüne tepsi konulur. Tepsideki su kaynarsa soğuk su ilave edilir. 1-1,5 saat pişirilir. Kürdan sokularak pişmesi anlaşılır. Kaplar daha sonra buzdolabına kaldırılır, yeneceği vakit tabaklara ters çevrilerek boşaltılır.
