Közlü Omlet
1 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet çarliston biber
1 adet domates
4 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Patlıcan, domates, soğan ve biber ayrı ayrı alüminyum folyoya sarılır. 220 derece fırında yarım saat pişirilir. Sonra kabukları soyulur ve çok ince kıyılır. Yumurtalar çukur bir kaba kırılır. Tuz ve pul biberle çırpılır. Yumurtaya köz sebzeler eklenir, karıştırılır. Teflon tavaya yağ konur. Isınınca karışım dökülür, bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir. Artı şeklinde keserek servise sunulur.
