Közlenmiş Tahinli Bütün Patlıcan
1 adet patlıcan
1 adet kırmızıbiber
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı kavrulmuş badem
Patlıcanı kürdanla birkaç yerinden delin. Patlıcan ve kırmızıbiberi ızgarada veya harlı ocakta közleyip kabuğunu soyun. Patlıcanı servis tabağına alıp çatalla ezin, üzerine kabuğu soyulup küp şeklinde kesilmiş kırmızıbiber, tuz, biber, limon suyu ve sarımsak ekleyin. Kenarlarına yoğurt ve tahin koyarak, zeytinyağını gezdirin.
