Közlenmiş Patlıcanlı Mini Baton Poğaçalar
Hamur Malzemeleri:
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
1,5 çay kaşığı tuz
200 gr margarin (oda ısısında yumuşatılmış)
1 çay bardağı süzme yoğurt (oda ısısında bekletilmiş)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
2 adet közlenmiş patlıcan veya hazır közlenmiş patlıcan
100 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet domates
2 adet sivribiber
100 gr lor peyniri
1 küçük kase dilimlenmiş veya çekirdekleri çıkartılmış zeytin
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra yumuşak margarini süzme yoğurdu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için közlenmiş patlıcanı küçük küçük doğrayın. Suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Rendelenmiş mozzarella peynirini, çekirdekleri ve suyu temizlenmiş domatesi, ince kıyılmış biberleri ve karabiberi harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra küçük kek veya ekmek kalıplarınızın boyutuna göre parçalar koparın. Her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde 1-2 cm yüksekliğinde kare olacak şekilde açın. Ortasına iç malzemeden yayın. Her iki kenarından tutup ortasına doğru birleştirin. Uçlarını da içe doğru kıvırıp yağlı kağıt serili kaplara yerleştirin. Bu şekilde, oda ısısında 20 dakika daha mayalanması için bekletin.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurunun üzerine sivri uçlu bir bıçak yardımı ile uzunlamasına kesikler oluşturun. Daha sonra yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin. Fırından alın, ılınınca dilimleyip servis yapın.
