Közlenmiş Patlıcanlı Mini Baton Poğaçalar
Hamur Malzemeleri:
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
1,5 çay kaşığı tuz
200 gr margarin (oda ısısında yumuşatılmış)
1 çay bardağı süzme
yoğurt (oda ısısında bekletilmiş)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
2 adet közlenmiş
patlıcan veya hazır közlenmiş
patlıcan
100 gr rendelenmiş mozzarella
peyniri
1 adet
domates
2 adet sivri
biber
100 gr lor
peyniri
1 küçük kase dilimlenmiş veya çekirdekleri çıkartılmış
zeytin
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1
yumurtanın sarısı
1
yemek kaşığı çörekotu
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra yumuşak margarini süzme yoğurdu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için közlenmiş
patlıcanı küçük küçük doğrayın. Suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Rendelenmiş mozzarella
peynirini, çekirdekleri ve suyu temizlenmiş
domatesi, ince kıyılmış
biberleri ve kara
biberi harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra küçük kek veya ekmek kalıplarınızın boyutuna göre parçalar koparın. Her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde 1-2 cm yüksekliğinde kare olacak şekilde açın. Ortasına iç malzemeden yayın. Her iki kenarından tutup ortasına doğru birleştirin. Uçlarını da içe doğru kıvırıp yağlı kağıt serili kaplara yerleştirin. Bu şekilde, oda ısısında 20 dakika daha mayalanması için bekletin.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurunun üzerine sivri uçlu bir bıçak yardımı ile uzunlamasına kesikler oluşturun. Daha sonra
yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin. Fırından alın, ılınınca dilimleyip servis yapın.