Közlenmiş Karnıyarık
200 gram
dana kıyma
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul
biber
5 dal maydanoz
2 adet
patlıcan
1 adet sivri
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanı
yemeklik doğrayarak
zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Salça,
yemeklik doğranmış
domates, pul
biber, kekik, kimyon, tuz ve kara
biber ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ezilmiş
sarımsak ve su ekleyerek pişiriyoruz. Son olarak ince ince doğradığımız maydanozu kıyma harcını ekleyerek ocağın altını kapatıyoruz.
Önceden delerek ocakta közlediğimiz
patlıcanları su yardımıyla soyuyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine yerleştirerek ortalarına kesik atıyoruz. İç harcımızı
patlıcanın ortasına yerleştiriyoruz. Dilimlediğimiz
domates ve
biberi kıyma harcının üzerine koyuyoruz. Kıyma harcının dibinde kalan suyu tepsiye dökerek önceden ısıttığımız fırında karnıyarığı pişiriyoruz. Közlenmiş karnıyarık servise hazır.
