Közlenmiş Kapya Biber Sarması
3 adet büyük boy kapya biber
200 gr beyaz peynir (isteğe göre lor, ezine veya keçi peyniri)
2 yemek kaşığı labne veya süzme yoğurt (daha kremsi kıvam için)
1 diş sarımsak (ezilmiş – isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Karabiber ve pul biber (damak zevkine göre)
Biberleri ocakta, fırında ya da tost makinesinde közleyin.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyun, sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın.
Biberleri uzunlamasına açın ve serinlemeye bırakın.
Bir kasede beyaz peyniri ezin.
Labne (veya süzme yoğurt), zeytinyağı, sarımsak, doğranmış yeşillikler ve baharatları ekleyin.
Kıvamı çok sulu olmamalı, sürülebilir ama yoğun bir kıvamda olmalı.
Her kapya biber parçasının içine 1-2 tatlı kaşığı kadar iç harçtan sürün.
Biberi rulo şeklinde sarın veya muska gibi katlayın.
Servis tabağına alın. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirin.
Not: Üzerine ceviz içi veya nane serpebilirsiniz. Diyet yapanlar için düşük karbonhidratlı, tok tutan ve sağlıklı bir alternatiftir.
