Közde Biber Salatası
500 gr etli kırmızıbiber
180 gr etli siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş
30 gr yer fıstığı, ince parçalanmış
2 diş sarımsak, soyulmuş, iri doğranmış
4 dal taze kekik, doğranmış
5 yaprak fesleğen
1/2 adet limon, kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış
1 tatlı kaşığı İçim Tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Biberlerin üzerini erittiğini İçim tereyağıyla iyice ovun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıttığınız dökme demir tavada biberleri çevirerek közleyin. Kabuklarını soyun ve şeritler halinde doğrayın. Tüm biberleri bir kaseye alıp üzerine sarımsakları, yer fıstıklarını, zeytinleri, yarım limonun suyunu ve kabuğunun rendesini, taze kekikleri, fesleğen yapraklarını ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri karıştırıp salatanızı en az 2 saat dinlenmeye bırakın. Üzerine bir tutam tuz serperek servis edin.
