½ Paket Nuh’un Ankara Makarnası Bukle Makarna
4 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Kabak
1 ç.k. Zeytinyağı
1 Adet Sarımsak
2 Dal Taze Kekik
Tuz
Taze Fesleğen
Tarifimize 4 kırmızı biberimizi fırınlayarak başlıyoruz. Kırmızı biberlerimizi 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika közlüyoruz.
Közlenen kırmızı biberlerimizin kabuklarını soyuyoruz.
Biberimizin çekirdeklerini ayıklıyoruz ve bu işlemi tüm biberlerimiz için uyguluyoruz.
Yarım paket makarnamızı kaynayan suya ekliyoruz ve haşlıyoruz.
1 adet kabağımızın sap kısmını ayırıyoruz ve 4’e bölüyoruz.
Kabağımızın çekirdekli kısmını ayırıyoruz ve kabağımızı verev doğruyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz ve 1 ç.k. zeytinyağı ekliyoruz.
Tavamız ısınırken 1 adet sarımsağımızı bıçak yardımı ile ezip incecik kıyıyoruz.
Sarımsağımızı ve kabakları tavaya ekliyoruz.
2 dal taze kekiğimizin yapraklarını ilave edip soteliyoruz.
Kabaklarımız sotelenirken blenderımıza ayıkladığımız biberleri, 2 çorba kaşığı makarna suyu, yarım ç.k. tuz ekliyoruz ve püre haline gelene kadar çekiyoruz.
Sosumuz yoğun bir kıvam alırsa, kontrol ettikten sonra 1-2 yemek kaşığı makarna suyu daha ekleyebiliriz.
Kabaklarımızı karıştırarak soteleme işlemine devam ediyoruz.
Kabaklarımız yaklaşık 8 dakikada sotelendi.
Servis ederken kullanmak üzere 1 kaseye alıyoruz.
Makarnamız yaklaşık 10 dakika haşlandı, süzüyoruz.
Makarnamızı tavaya alıyoruz ve sosumuzu ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Köz Biber Soslu Makarnamızı sotelenmiş kabak ve fesleğen ile birlikte servis ediyoruz.
|
