KOYUN HAŞLAMASI
1 kilo et
4 adet patates
2 adet kereviz
10 adet küçük soğan
2 adet havuç
Yeteri kadar tuz ve maydanoz
Kol, döş, incik, fileto taraflarından irice parçalar kesilir. Etler iyice yıkandıktan sonra büyükçe bir kap içinde soğuk su ile ateşe konur. Kaynamağa yakın, üzerine toplanan köpükler iyice alınır. Yarı plşmiş durumda sebzeler düzgün kesilmiş olarak ilâve edilir. Patates çabuk pişeceğinden geç konur. Et piştikten sonra üzerine maydanoz konur. Eğer arzU edilirse terbiye yapılabilir.
