1 kg patates (10 dakika, kabuğuyla haşlanmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
6 ançüez filetosu (her biri ortasından ikiye bölünmüş)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Yağı büyük bir tavada kızdırınız. Sarımsağı koyup, sürekli karıştırarak, 5 dakika pişiriniz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, 1 cm kalınlığında dilimleyiniz. Patates dilimlerini tavaya koyup, tuz ve biberi serperek 10-15 dakika, arada 1 kez döndürerek, renkleri nar gibi olana kadar kızartınız.
Ançüezleri katıp, 2 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp, patates ve ançüezleri delikli bir kepçeyle, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Üstlerine maydanozu serpip, servis ediniz.
|
