Koshari (Mısır)
4
yemek kaşığı tereyağı
1su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı düdük makarna
3 su bardağı su
2 diş
sarımsak
2 adet
soğan
1 tutam tuz
3 adet karanfil
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Mercimek ve
pirinç ayrı kaplarda 30 dakika ıslatılır.
İri doğranmış
soğanlar ve ezilmiş
sarımsak, 1 çay bardağı sıvı yağında kahverengileşene kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alınır.
Makarna tuzlu kaynayan suda haşlanır, süzülür. 1
yemek kaşığı sana yağ, tuz ve kara
biber eklenir karıştırılır.
Sosun yapılacağı tencereye, 1
yemek kaşığı tereyağ, 1 su bardağı su, tuz, ezilmiş
sarımsak, karanfil, beyaz sirke,
domates sosu veya
domates salçası ve diğer baharatlar eklenir 20-25 dakika kaynatılır.
Kavrulan
soğanlardan kalan yağın içerisine 3 su bardağı su, 1
yemek kaşığı
domates salçası, 2 diş ezilmiş
sarımsak ve tuz konulur kaynatılır. Kaynadıktan sonra ıslatılarak kabartılmış ve süzülmüş
mercimek ve
pirinç ilave edilir, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Servis tabağına sırası ile,
mercimek-pilav karışımı, makarna, sos ve kavrulmuş
soğan kat kat konularak servis yapılır.
Mısır' lılar gibi katmanlar halinde servis yapılabildiği gibi, karıştırıp servis tabağına alınır, üzerine sos dökülür, en üstüne de kızarmış
soğan konulur.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 08.11.2021