Koşari (Mısır)
https://yemek.name
1 su bardağı
pirinç
½ su bardağı sarı
mercimek
3
yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı et ya da
tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 adet
domates (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet kuru
soğan (ince doğranmış)
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı sirke
Pirinçleri en az 20 dakika sıcak suda bekletin. Tereyağını tencerede erittikten sonra süzdüğünüz
pirinçleri ekleyin ve 3 - 4 dakika kadar kavurun. Üzerine kaynar haldeki et ya da
tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, altını kısarak yaklaşık 15 dakika boyunca
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada
mercimekleri bir 7 - 8 dakika kadar, parçalanmayacak şekilde, su ve sıvı yağ ile haşlayın. Süzdüğünüz
mercimekleri pilavla hırpalamadan karıştırın.
Sos için, sıvı yağda
soğanları 4 dakika kadar soteleyin. Üzerine
domatesleri ekleyin. Kırmızı
biberi, kara
biberi, tuzu ve sirkeyi de ilave ettikten sonra ara ara karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
Mercimekli pilavı üzerinde sosu ile servis edin.