KORUK SULU ÇOBAN SALATASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
2 adet
domates
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 küçük kuru
soğan
1 çay bardağı koruk suyu
2 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet salatalık
1/2 demet maydanoz
1 yeşil
biber
YAPILIŞI
Domateslerin ve salatalıkların kabukları soyulur. Küp şeklinde doğranır. Soğan piyaz şeklinde kıyılır. Kırmızı ve yeşil
biberler jülyen doğranır. Daha sonra tüm malzemeler bir çukur kaseye alınıp, harmanlanır. Bir kaseye konulan
zeytinyağı, koruk suyu ve tuz karıştırılarak kasedeki malzemenin üzerine dökülür. Buz dolabında 10 dk. bekletilerek servis edilir.