Koruh Şurubı (Şanlıurfa)
3 kg koruk
4 kg şeker
Koruklar tanelenir, yıkanır, ezilerek suyu çıkarılır. Çıkarılan koruk suyu durulması için dinlendirilir. Tortulu kısım dibe çökünce süzülür, şekeri ilave edilerek kaynatılır. Hafif ateşte 10 dakika
kaynatmalıdır. Soğuyunca şişelere konulup kaldırılır. Şkram edileceği zaman istenilen miktarda su ilave edilerek şirinlik (tatlılık) oranı ayarlanır ve servis yapılır.
