Körpe Kabak Salatası
Malzemeler:
6 adet minik körpe
kabak
1 kahve fincanı sızma
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 çorba kaşığı
limon suyu
1 su bardağı ufalanmış bayat kepekli ekmek içi
1 kahve fincanı dövülmüş
ceviz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
4-5 yaprak taze fesleğen
1 kahve fincanı dil
peyniri rendesi
Hazırlanışı:
Körpe ka
bakları yıkayıp hafif
kazıyın. Harlı ateşte kaynayan bol tuzlu suya atın. Ka
bakları biraz diri kalacak şekilde haşlayarak pişirin. Kabak haşlama suyundan bir kepçe ayırın. Ka
bakları süzgece alıp soğuk sudan geçirin. Zeytinyağı, tuz,
limon suyu ekleyip karıştırın. Diğer bir kapta kepekli ekmek ufağını,
ceviz içini, dil
peynir rendesini, kırmızı pul
biberi harmanlayın. Üzerine bir kepçe
kabak haşlama suyunu döküp tüm malzemeyi karıştırın. Ka
bakları da ekleyip salatayı servis tabağına alın. Fesleğen ile süsleyin.