Körpe Enginar Salatası
https://www.elele.com.tr
4 adet körpe
enginar
4 kase maskolin yeşilliği
1 kase doğranmış kapya
biber
3 adet salatalık
1,5 su bardağı
kiraz domates
2 adet narın taneleri
1 fincan
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
1 fincan fesleğen ezmesi
1 çay bardağı parmesan
peyniri
1 fincan kavrulmuş çam fıstığı
Körpe
enginarı hafif haşlayıp soğutun ve ikiye bölün. Salatalık, kaypa
biberi doğrayın. Yeşilliklerle birlikte salatalık,
biber,
domates ve nar tanelerini karıştırın ve tabağa alın. Enginarları da tabağa yerleştirin. Zeytinyağı,
limon suyu ve fesleğen ezmesini bir kapta çırpıp salatanın üzerinde gezdirin. Tuz, kara
biber ile tatlandırın. Toz permasan ve çam fıstığı serpiştirerek servise hazır hale getirin.