Körili Tavuk
25 adet
tavuk kâğıdı
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
25 g kuru
üzüm
45 g (3 çorba kaşığı) Sana
225 g (3 küçük)
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak
25 g köri
30 g (4 çorba kaşığı) un
6 çorba kaşığı
domates püresi
750 ml (3 su bardağı)
tavuk suyu
1 adet
elma (doğranmış)
½ çay kaşığı toz hint
cevizi
Hazırlık:
Tavuk kanatlarını tuzlayın ve
biberleyin.
Bir tencerede Sana'yı eritin. Yağ kızınca
tavukları ekleyip her iki tarafı da kızarıncaya kadar çabucak sote edin. Kıyılmış
soğan ve sarımsağı katın,
soğanlar hafifçe renk alıncaya kadar birkaç dakika daha
tavukla birlikte sote edin.
Unu ve köriyi tencereye katıp karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırmaya devam ederek 10 dakika pişirin.
Ana Yemek:
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde
tavukları tuzlayın ve
biberleyin. Kuru
üzümleri sudan geçirin. Tavukları, Sana ile sote edip
soğan ve
sarımsakla karıştırın. Un ve köriyi katarak 10 dakika pişirin.
Un ve köriyle pişirdiğiniz
tavukların üzerine
domates püresi ekleyin. Üzerilerini kapatacak kadar
tavuk suyu katın. Tuz ve
biberini kontrol ederek bir taşım kaynatın. Oluşan kefi alın.
Elma, kuru
üzüm ve hint
cevizini ilave edip karıştırın, tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısıp 20 dakika pişirin. Bu süre sonunda kapağı kaldırıp, sosun üzerinde oluşan yağ tabakasını alın. Baharatını kontrol edip, sade pilav ile servis yapın.