Körili Tavuk Sote
Sahrap Soysal
450-500 gr kuşbaşı tavuk eti
1 yemek kaşığı domates salçası
4 çay kaşığı tatlı hardal
1 su bardağı süt
5 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
karabiber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı toz köri
2 adet yeşil tatlı sivribiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Ayrıca:
1 su bardağı sıcak su
1 paket hazır süt kreması
½ demet maydanoz
Tavuk etlerini derin bir kaba koyun. Üzerine salça, süt, hardal, dövülmüş sarımsağı ekleyin. tuz, karabiber, kekik ve köriyi serpin. İncecik halkalar halinde doğradığınız biberleri de ekleyip kaşıkla karıştırın. Karıştırma işlemini elinizle de yapabilir, sosu tavuk etlerine bu şekilde de yedirebilirsiniz. Kabın ağzını kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika bekleterek eti marine edin.
Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tavaya (wok kullanmanızı öneririm) aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın.
Tavukları tavaya aktarıp sık sık karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Sıcak suyu ekleyip tekrar karıştırın ve suyunu çekinceye kadar, 5 dakika daha pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın. Tuzunu kontrol edin. Kaynayınca ocaktan alın. Kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.
