Körfez Usulü Levrek Buğulama (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1.5 kg levrek
1 limon
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 litre su
1 patates
1 havuç
4 diş sarımsak
2 dal kereviz
1 soğan
2 domates
4 adet defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tane karabiber
Kereviz saplarını, soğanı ve sarımsağı halka şeklinde; patates ve havuçları elma dilim şeklinde doğrayın. Bir adet limonun suyunu sıkın.
Tencereye 1 litre su koyun. Un, yağ ve limon suyunu tencereye ekleyerek çırpma teli yardımıyla topaklaştırmadan karıştırın.
Hazırladığınız sebzeleri ve defneyapraklarını tencereye ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra balığı ekleyin, tuz ve biberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin.
Domatesleri elma dilim doğrayın ve tencereye ilave ederek ortalama 2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alarak sıcak servis edin.
