Körfez Usulü Levrek Buğulama (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1.5 kg
levrek
1
limon
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
1 litre su
1
patates
1
havuç
4 diş
sarımsak
2 dal
kereviz
1
soğan
2
domates
4 adet defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tane kara
biber
Kereviz saplarını,
soğanı ve sarımsağı halka şeklinde;
patates ve
havuçları
elma dilim şeklinde doğrayın. Bir adet
limonun suyunu sıkın.
Tencereye 1 litre su
koyun. Un, yağ ve
limon suyunu tencereye ekleyerek çırpma teli yardımıyla topaklaştırmadan karıştırın.
Hazırladığınız sebzeleri ve defneyapraklarını tencereye ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra balığı ekleyin, tuz ve
biberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin.
Domatesleri
elma dilim doğrayın ve tencereye ilave ederek ortalama 2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alarak sıcak servis edin.