Kore Usulü Tavuk Salatası
www.asyagurme.com
2 Adet Salatalık (Küçük Boy), Çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimlenmiş
1 Adet Soğan (Küçük Boy), İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde), suda bekletilmiş
1 Çay Kaşığı Tuz
Tavuk Haşlama için:
1 Adet Yeşil Soğan, Parçalara kesilmiş
1 Adet Kereviz Sapı, Parçalara kesilmiş
5 Diş Sarımsak , Bütün
2 Dilim Taze Zencefil
2 Adet Defne Yaprağı
Salata Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Susam, Kavrulmuş
2 Yemek Kaşığı Taze Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Bal
1 Yemek Kaşığı Su
2 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Tutam Tuz
Tavukları yeşil soğan, kereviz sapı, sarımsak, taze zencefil ve defne yaprağı ile birlikte derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın ve ardından pişen tavukları bir tabağa alıp, biraz soğumaya bırakın. El değecek kıvama gelen tavukları lif lif ayırın (didikleyin) ve bir kenarda bekletin.
İnce dilimlenmiş salatalıklara 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edip, iyice karıştırın ve suyunu bırakması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu eliniz yardımıyla sıkın ve hazırladığınız salatalık dilimlerini bir kenarda bekletin.
Sosu hazırlamak için bir kasede hardal, soya sosu, limon suyu, pirinç sirkesi, bal, su ve 1 tutam tuzu çırparak karıştırın. Kavrulmuş susamları biraz dövüp, ezdikten sonra hazırladığınız sos karışımına ilave edin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
Son olarak didiklediğiniz tavukları, ince dilimlenmiş salatalıkları ve soğanları bir salata kasesinde karıştırıp, üzerine sos karışımını gezdirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
