Kör Dolma (Kemaliye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
250 gr. doğranmış
salamura
üzüm yaprağı
250 gr. tereyağı
3 adet orta boy
soğan
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 kase kavurma
10 diş
sarımsak
1 kase
bulgur
2 kase haşlanmış yeşil
mercimek
1 lt. su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
Zeytinyağı ve tereyağı geniş bir tencerede kızdırıldıktan sonra doğranmış
soğanlar atılarak kavrulur.
Salçası da atılarak kavurma işlemine devam edilir.
Doğranmış
üzüm yaprakları,
bulgur, kavurma ve 1 litre su eklenerek
bulgur yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edilir.
Yemeğim biraz sulu olması gerektiğinden suyu azalmışsa birkaç bardak su daha eklenebilir.
Bulgurlar yumuşadıktan sonra haşlanmış olan yeşil
mercimek, ince kıyılmış
sarımsaklar ve tuzu da atılarak 15 dk. kadar daha kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir.
Son olarak
yemek servis tabağına alınarak sıcak olarak servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/kor-dolma-kemaliye-erzincan-146964.jpg)