Konserve Kavanozu Nasıl Seçilir
Konserve hazırlığına başlarken, taze sebze alışverişinden önce yapmanız gereken doğru konserve kavanozlarını temin etmek olmalı. Bunun için sıcağa dayanıklı cam kavanozlar ve metal kavanoz kapakları kullanmanız gerekir. Konserve kavanozu seçerken şunlara dikkat etmeniz gerekir:
Kavanozlar temiz olmalıdır. İçine koku sinmiş bir kavanoz, sebzenin tadının değişmesine neden olur. Konserve kavanozlarında maksimum hijyen için kavanozları ve kapakları 20 dakika kadar kaynatabilirsiniz.
Kavanozlarda çatlak olmamalıdır. Sıcak sebze çatlak bir kavanozun kolay bir şekilde ikiye ayrılmasına ve tüm sebzenin ortalığa yayılmasına neden olur.
Kavanoz kapakları paslı, eski ve yıpranmış olmamalıdır. Şekli bozulmuş kapaklar sağlıklı bir şekilde kapanmayacağı için kavanoz içindeki sebze mevsim bitmeden bozulacaktır.
Kavanoz kapakları kavanozlar ile uyumlu olmalıdır. Konservede kapaklar sıkıca kapatılabilmelidir. Sıkı kapanmayan kapak nedeniyle kavanoz hava alır ve sızıntılar olur, sebze kısa sürede bozulur.
Kavanoz büyüklükleri porsiyonlara göre seçilmelidir. Konserve kavanozunun açıldığında bitirilmesi en sağlıklı uygulama olduğu için, ailedeki kişi sayısı ve misafir ağırlama durumunuza göre irili ufaklı kavanozları tercih edin.
Öneri: Kavanozları sebze ile doldurduktan 2 gün sonra mutlaka kapak kontrollerini yapın. Kapaklar çökmüşse ve kuvvet uyguladığınızda açılmıyorsa konserveleriniz hazır demektir. Kapakta bombe yoksa ve hemen açılıyorsa sebzeyi buzdolabı poşetine doldurup derin dondurucuda saklayın.
