KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN YIKANMASI
Meyveler cinslerine göre yıkanırlar. Elma, armut, ayva gibilerini ovalayarak yıkamak gerekir. Çilek vişne, kiraz kayısı gibi yumuşak meyveleri ise tel sepetler veya delikli süzgeçler içine koyup daldırma usulüyle yıkamak gerekir. Bu biçim yıkamada duru su elde edilinceye kadar yani kir ve kumlar yok oluncaya kadar kirlenen suyu değiştirerek yıkamaya devam etmek gerekir.
