Komşu Teyze Çorbası
2 adet ince
pırasa
1 su bardağı tarhana
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı haşlanmış
nohut
9 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
Pırasalar olabildiğince ince kıyılır, tencereye atılır. Üzerine tereyağı ilave edilir ve
pırasalar tamamen şeklini kaybedene kadar kavrulue. Üzerine
salça katışır. Bir kaç dakika kavurduktan sonra tuz ve soğuk
tavuk suyu eklenir, ocak kapatılır. Tarhana atılır, karıştırılır. İyice eriyince ateşe konur ve devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.