Kolay Samsa (görsel)
24.3.2007 tarihinde televizyonda yayınlanan Kolay Samsa tarifim.
Mütevazı Lezzetler İkramlar Kitabımın 334. sayfasından alınmıştır.
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
mutevazilezzetler.com'dan merhabalar hanımlar
bu gün de çok güzel bir tarifle ben ve Banu Atabay sizilerle beraberiz
merhaba Banu hanım, merhaba hoşgeldiniz
hoşbulduk nasılsınız? teşekkürler sizi gördük daha iyi olduk
sağolun, çok teşekkürler, bu gün ne yapacağız?
eldivenleri giydik hazırız, bu gün "Kolay Samsa" yapacağız
kolay samsa diyoruz çünkü hazır milföy hamurundan yapacağız
ama gerçek samsa tatlısını lezzet olarak hiç aratmıyor
bizim kitaplarımızın özelliği de zaten hep kolay ve lezzetli tarifler
ve zaman almıyor, fakat gene de lezzetten mahrum kalmıyoruz
tabi o da önemli zaten, zamanı önemli olan hanımlar için
hadi başlıyalım o zaman
kolay samsa için malzemeler;
8 adet milföy hamuru
1 su bardağı çekilmiş badem
1 yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı çekilmiş bademimiz var
iç olarak bunu karıştırma kabına koyuyoruz
2 çorba kaşığı toz şekerimiz var
1 tane yumurtamız var
şimdi yumurtanın beyazını içine...
hem ziyan olmamış oluyor, hem içi toplamış oluyor
şöyle sarısını da üzerine sürmek üzere ayırıyoruz
çok çok kolay ve çabuk da pişiyor
yanlız 2 saat şerbetinin çekmesini bekliyoruz
başka da bir oyalayıcı yanı yok
şerbeti iyice çekecek, tabi yanlız şerbeti sıcak olacak
onun için bunu fırına verdikten sonra şerbeti kaynatacağız
şimdi yaprak hamurları yumuşamış
biraz un alıyoruz, unlu zeminde çok az açacağız
flarım da bir türlü durmuyor yerinde, şöyle dolandırıvereyim bari
aslında elle açılabilir de şöyle hafif bastırarak
ve çevirerek, milföy de ne güzel bir şey
özellikle de vakti olmayan izleyicilerimiz için
bunun yapımı da var, onu da yapıyoruz ama...
o kadar çok zaman alıyorki
şimdi bu büyüklük yeterli
karştıralım
şöyle uzunlamasına yerleştiriyoruz
iyi karıştırmadık, yoksa beyazları toplardı burda olduğu gibi
çok daha iyi mi karıştırmak gerekiyor
evet ben acele ediyorum burada
benim hiç aklıma gelmez mesela, milföy hamurunun içine ceviz karıştıracaksın
ben de çok mu tembelim ne?
a hayır ondan değil de...
çok kafa yoruyoruz biz herhalde, böyle şeyler o şekilde ortaya çıkıyor
2 parmak arayla, ya da şöyle de yapabiliriz
eşit olması için, ortadan kesip, dörde
bunu tepsiye dizeceğiz şimdi
yağlanmış tepsi mi olacak?
milföy pek yağ istemiyor onun için az olabilir
bazen ben hiç yağlamıyorum ama bu sefer de tutar...
izleyicilerimiz beni sorumlu tutmasın, hafif yağlayalım
margarinle mi yağlayalım, sıvıyağla mı fark ediyormu?
yok her zaman sıvıyağ öneriyoruz zaten
margarin sağlık açısından çok tavsiye edilmiyor
mesela kek yaparken, kek tenceresini sıvıyağlamı yağlıyalım?
ama inanın kek tenceresinde margarin daha iyi netice veriyor, malesef
ben margarinle yağlıyorum kek tenceresini
tutmuyor yani o zaman
bir tane daha gösterelim
çok ezmişler, daha iyi aslında
evet de biraz şekli bozuk oluyor
bunda bedem kullandık, ceviz de kullanılabilir
ama orijinal tarifinde, yani kendimiz hamurunu yaptığımız...
samsa tatlılarında hep badem kullanıyoruz
artık gelenekselleşmiş
bu şekilde biraz az koyalım iç dökülmesin
bizim sitede en çok bakılan tatlılar şerbetli tatlılardır
halkımız şekeri seviyor, tatlıyı seviyor
onun içinde kilolu bir toplumuz
evet malesef
sonra da hanımlar rejim yapmak için uğraşıyor
ama insan dünyaya bir kere geliyor
ben değilim, 49 kiloyum, kilolu olanlar düşünsün
öylemi, ben de çok kilolu değilim
değilsiniz, değilsiniz
bir de böyle yemekle o kadar çok nefis mücadelesi veriyorum ki
şimdi bunu tepsiye diziyoruz
tepsiye dizdik, sonrada pişsin bakalım
şimdi ölçüsünü verdiğimiz milföylerin hepsini yaptıktan sonra...
üzerine az önce ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz
kalan hepsini çekimden sonra yaparız, şimdilik hanımlarımız...
tarifi gösterelim
ama ölçüler tam ölçüdür
180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz...
üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz
daha önce anlattık, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su...
1 çorba kaşığı limondan oluşan
sıcak şerbeti sıcak tatlıya döküyoruz
bu fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti...
üzerine döküyoruz, 2 saat sonra çekmiş oluyor, inşallah afiyetle yiyeceğiz
pişti kolay samsamız
pişti biz acele ettik ama biraz daha kızarsa daha iyi olacak
hemen şerbeti döktük, sıcak tatlıya sıcak şerbet
2 saat şerbetini çekmesini bekledikten sonra inşallah afiyetle yiyiyoruz
Afiyet Olsun!
ML® Kolay Samsa için tıklayın
ML® Samsa için tıklayın
