Kasaptan tuzlanmış getirilen pirzolalık kuzu etlerinin her parçası, orta ateşte ızgaralara yerleştirilir.
Kızarmış parçalar, ızgaradan alınıp mutfakta mevcut ise üzerlerine ovalanmış kekik serpilerek tabağa konur ve bir kapla örtülür.
Diğer taraftan bir kutu bezelyeyi açıp et suyu varsa birlikte kaynatılıp bezelyeler yumuşadıktan sonra, süzülüp tencereden çıkarılmalıdır. Maydanoz veya dereotu ile karıştırıp pirzola porsiyonlarının yanına ayrı tabaklara konarak sofraya getirilir.
Not: Nefis ve kolay bir misafir yemeğidir.
|
