Yağlı bir kuzu parçasını iri bir soğan büyüklüğünde doğrayıp tencereye koyunuz. Üstünü örtünceye kadar su doldurup kuvvetli ateşe sürünüz. Bir iki taşım kaynaymca köpüğünü alınız. İçine doğranmış 8 -10 taze soğan, maydanoz, nane, birkaç salata ya da marul atınız. Tuzunu, biberini serpip kapağını kapayınız, orta ateşe çekiniz, gereğince pişince indiriniz.
|
