KOLAY EKŞİLİ KÖFTE
250 gr
koyun kıyması
1 kahve fincanı
pirinç
1
soğan (büyük)
biber
maydanoz
tuz
1
limon
Bir miktar
koyun kıymasına yıkanmış
pirinç ikiye doğranmış
soğan, tuz,
biber, biraz da maydanoz
koyun, eti yoğurarak hamur haline getirin. Elinizi ıslatarak eti lokma lokma koparın ve avucunuzda köfte yapıp altına maydanoz döşenmiş bir tencereye iki kattan fazla olmamak şartı ile düzgün bir şekilde dizin. Aralarına ve üstüne maydanoz taze
domates doğradıktan sonra bir çorba kaşığı margarin yağı koyup kaynar et suyu veya sade su dökün. Hızlı ateşte bir kaç taşım kaynattıktan sonra, orta ateşe alın. Pirinçler şişince ne çok sulu, ne de kuru bırakmadan ateşten alırken bir
limon sıkın ve 5 dakika sonra da servis yapın.