Tencereye bir miktar tereyağı, kıyılmış 1-2 diş sarımsak, tuz, biber koyunuz. Yolunmuş, temizlenmiş ve incikleri karnına iliştirilmiş 2 çulluğu içine atınız, kuvvetli ateşte 8 dakika çevirdikten sonra yarım bardak et suyu, 3-4 limon suyu ilâve ediniz. Kaynamağa başlayınca hafif ateşe alınız, pişince çullukları çıkarıp tabağa yerleştiriniz. Kalan suyun yağını alınız, salçayı 1 - 2 kaşık Esmer Meyane ile karıştırınız, çullukların üstüne gezdiriniz.
|
