Ayvaların kabuklarını bıçakla soyduktan sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayarak, ocakta kaynayan sıcak su dolu tencereye atmalı ve münasip mikdarda şekerini de ilâve ettikten sonra, çatalla dokunulduğu zaman çatalın uçları ayvalara kolayca girince ocaktan indirmeli, soğutup ve komposto tabaklarına böldükten sonra sofraya götürülmelidir.
|
