KÖFTELİ SALÇALI PİLAV
Malzemesi:
2 bardak pirinç,
3 bardak et suyu veya su,
100 gram tereyağı,
tuz.
Salçası:
200 gram koyun kıyması,
2 yemek kaşığı margarin,
1 dilim bayat ekmek,
1 baş soğan,
4-5 sap maydanoz,
1 diş sarımsak,
1 defne yaprağı,
1 fiske hindistancevizi,
1 yemek kaşığı un,
1 çay bardağı bezelye (haşlanmış),
tuz,
karabiber.
Sade pilav hazırlayın. Kıymaya rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Bir tencereye 2 kaşık yağ koyun, köfteleri ve defne yaprağını katın. Silkeleyerek köftelerin kızarmasını sağlayın. Üzerine un, domates suyu, kıyılmış sarımsak hindistancevizi katıp karışım koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bir servis tabağının ortasına önce köfteleri koyun. Etrafına haşlanmış bezelyeyi, onun etrafına da pilavı yerleştirip servis yapın.
