Köfteli Ezogelin Çorbası
1 adet
havuç
0.5
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar kara
biber
1 adet
patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet
soğan
6 su bardağı et suyu
Havuç ve
patatesin kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede Sana Tereyağ Tadında'yı eritip, kızdırdıktan sonra içinde doğranmış kuru
soğanları ilave edip, kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine rendelenmiş
havuç ve
patatesi ilavle edip, sote edin. Sebzeler iyice kavrulunca içine
salçayı ekleyip, kokusu gidene kadar pişirin. En son içine ayıklayıp, yıkadığınız kırmızı
mercimekleri ve
bulgurları, kırmızı pul
biberi, kekiği, kuru naneyi, tuz ve kara
biberleri ilave edip, çorbayı sebzeler pişinceye kadar kaynatın. Çorba kaynarken suyunda azalma olursa içine sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Pişen çorbayı mikser ile püre haline getirin. Çorba pişerken köftesi için derin bir kabın içine kıymayı, köfte harcını ve suyu koyup yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar koparıp minik toplar halinde yuvarlayın. Yuvarlanmış köfteleri y
ayvan bir tabağa koyduğunuz una bulayın. Tavada yağı kızdırıp köfteleri kızartın. En son olarak pişirdiğiniz ezogelin çorbasının içine kızarttığınız köfteleri ekleyip sıcak olarak servis edin.