Köfteli Ezogelin Çorbası
1 adet havuç
0.5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar karabiber
1 adet patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet soğan
6 su bardağı et suyu
Havuç ve patatesin kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede Sana Tereyağ Tadında'yı eritip, kızdırdıktan sonra içinde doğranmış kuru soğanları ilave edip, kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine rendelenmiş havuç ve patatesi ilavle edip, sote edin. Sebzeler iyice kavrulunca içine salçayı ekleyip, kokusu gidene kadar pişirin. En son içine ayıklayıp, yıkadığınız kırmızı mercimekleri ve bulgurları, kırmızı pul biberi, kekiği, kuru naneyi, tuz ve karabiberleri ilave edip, çorbayı sebzeler pişinceye kadar kaynatın. Çorba kaynarken suyunda azalma olursa içine sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Pişen çorbayı mikser ile püre haline getirin. Çorba pişerken köftesi için derin bir kabın içine kıymayı, köfte harcını ve suyu koyup yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar koparıp minik toplar halinde yuvarlayın. Yuvarlanmış köfteleri yayvan bir tabağa koyduğunuz una bulayın. Tavada yağı kızdırıp köfteleri kızartın. En son olarak pişirdiğiniz ezogelin çorbasının içine kızarttığınız köfteleri ekleyip sıcak olarak servis edin.
