Köfte Çorbası
Ebru Omurcalı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
6 su bardağı et suyu
2 adet
domates
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 çay bardağı
pirinç
1 adet acı kırmızı
biber
KÖFTE İÇİN:
300 gr. kıyma
1/4 rendelenmiş
kabak
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı taze nane
Tencereye sıvı yağı
koyun,
soğan, sarımsağı kavurun. Küp doğranmış
domatesleri,
kabak ve
havuçları da ekleyin, kavurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra, sıcak et suyunu ve hazırladığınız köfteleri ekleyin. Pirinç ve
biberi de koyduktan sonra baharatları ekleyin. Pirinçler pişince çorbanız servise hazır.
Not: Haşlanmış fiyonk makama ile çorbanızı süsleyebilirsiniz.