KÖFTE KEBABI
Koyunun but tarafından kemiksiz etlerini ayırınız. Sinirlerini çıkarınız. Sonra gayet ince kıyınız. Arzuya göre soğan suyu, sarımsak suyu veya adi su ile bu eti tahta havanda macun haline gelene kadar döğünüz. Sonra kimyon, tuz ekiniz. İsterseniz başka baharat da ekliyerek iyice yuğurunuz. Şişlerin üzerine uzun uzun köfteler yapıp birkaç dakika kebab haline getiriniz. Şişlerin ateşte yeteri kadar piştiğine inandıktan sonra bunları bir tabağa alınız, isterseniz üstüne piyaz koyup sıcak sıcak sofraya koyunuz.
Not: Eğer arzu ederseniz altına ve yanlarına yağlı çakıl pidesi koyup hazırlayınıp sofraya getiriniz.
