Kleftiko (Kıbrıs)
Anadolujet Magazin
450 gr
kuzu eti (incik ya da but kısmı olabilir )
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
havuç
3 adet defne yaprağı
1 adet kök
kereviz
5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı su
1 tutam taze kekik
1 tutam
biberiye
1 tutam adaçayı
Zeytinyağı
Orta boy bir tavada çok az
zeytinyağı ile doğranmış kuru
soğanı,
patatesi, havucu,
kerevizi ve sarımsağı iyice pişirin. Eti de aynı tavada mühürleyin. Sotelediğiniz sebze ve eti fırın tepsisine alıp etrafına kekik,
biberiye, defne yaprağı, tuz, kara
biber, adaçayı ve bir bardak su ilave edin. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 160 derecede 4-5 saat pişirin.