Klasik Pizza
Emine Beder
1 yumurta
2,5-3 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı süt veya su
1/2 kibrit kutusu kadar yaş maya (20 gr.)
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
5-6 sosis veya sucuk
3-4 sivribiber
75 gr. kaşar rendesi
kekik
Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım, içine mayalı sütü, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım. 25-30 cm. çapındaki yuvarlak bir kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıp büyüklüğünde açarak kalıba yerleştirip kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Salçayı sıvı yağ ile inceltip hamurun üzerine sürerek kekik serpelim. Domatesleri, sosisleri, biberler1 küçük küpler halinde doğrayıp hamurun üzerine yayalım. Üzerine kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.
