Klasik Krep Hamuru
3 su bardağı un
2 su bardagi sut
2 yumurta
1/2 çay kasigi tuz
2 tatlı kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı şeker (isteyen)
1/2 çay kasigi kabartma tozu
2 corba kasigi sivi yag
Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba bosaltin, yumurtalari tek tek karistirin. Yagi, tuzu ve sekeri ekleyin, sutle yavas yavas sulandirin.Krep hamurunun putursuz olmasi gerekir.
Hamurun tum malzemelerini catalla cirparak ya da mikserde karistirin. Krepleri hazirlamadan once hamurunuzu buzdolabinda en az 2 saat dinlendirin.
Krepleri mumkunse teflon tavada cok az sanayaginda hazirlayin. Yağı kizdirdiktan sonra bir kepce hamuru tavaya bosaltin ve sivi kisimlari ceperlere dogru akacak sekilde tavayi hareket ettirin. Bir tarafin pistigini nasil anlarsiniz; artik karisim katilasmistir ve ucunu spatula ile kaldirabiliyorsunuzdur.Pismeyen tarafi spatula ile cevirin, yada yapabiliyorsaniz havaya firlatip pismeyen tarfi denk getirmek icin cesitli denemeler yapabilirsiniz :) ... cevirmek icin duz, genis bir tabak da kullanabilirsiniz. Ama spatula ile hafif sagindan solundan krepi kaldirirsaniz krep tavadan kurtuluyor. Gerisi kolay.
Krepleri recel, bal, cokokrem surerek, ya da icerisine domates, peynir ve yesil biberle durum yaparak yiyebilirsiniz.
